五溝水湧泉屬於農村水圳湧泉，源自於大武山的天然水脈。五溝水聚落位在屏東平原地下水—泰武沖積扇之扇端湧泉帶。終年有清澈的地下補助水源，許多對水質高度要求的物種，包括原生種魚類、水生及水域周邊優勢植物可在此處獲得庇護。人文聚落和環繞四周豐沛的地下湧泉，正是蘊育此地濃厚人文特質、優質農作及多元生態的重要泉源。水地名由來是因先民土地墾拓順序：頭溝水、二溝水、三溝水、泗溝水、五溝水而來。是全國唯一歷史聚落兼具自然湧泉、水圳、 溼地之文化生態園。（節錄自林務局「全國湧泉濕地生態資源調查」）

五溝水社區內建築有多為百年以上歷史的民宅，如最著名並為莊口的劉氏宗祠，是目前仍保存完善頗具特色的客家聚落村莊，也是全國第一個通過聚落登錄的案例。五溝水客庄三大特色：伙房、伯公廟、水圳一應俱全，同時是客家傳統文化「攻砲城」的起源地，深具指標意義。許多客家伙房在近幾年進行了整修粉飾讓老建築群有了新風貌。五溝水工作站前的五溝粄條，是當地有名的小吃之一。