說到蓮花一般人最容易連想到台南的白河區，白河有蓮花故鄉的美譽，夏天是蓮花的季節，每年到了這個時節，迎風搖曳的蓮花總會吸引大批的遊客到白河觀光賞蓮。台南市白河區每年一度的觀光節慶–白河蓮花節，選在蓮花盛開的6至8月間熱鬧登場！蓮田大多集中在大竹、玉豐、蓮潭、紹安、廣安、昇安等五個里，白河種植的面積約180公頃，佔全省的三分之二，每年這時期在鄉間路旁處處蓮花，蓮田綿延成原甚是壯觀，也成為白河特殊的農村景觀之一；栽種品種以大賀蓮（大憨蓮）、建蓮（見蓮）、石蓮、白蓮、香水睡蓮等為主，其中又以大賀蓮與建蓮最為普遍，也是採集蓮子的主要來源。也讓這地方成為賞蓮花的最佳場所囉！

蓮花是一種植在淺水的農作植物，它的生命為一年一次的循環，農民通常於立春時期播種，蓮花於清明時節後開花，結成蓮子的時期為端午至中秋，而在入冬後蓮葉則會枯掉而池水枯乾，此時農民將開始忙採藕；最壯觀及盛產季節為5~9月的蓮花季。

蓮花季時相關單位都會舉辦一系列的賞蓮、食蓮活動，遊客來此不僅可賞盡各式品種蓮花的千姿百態，還可品嚐以蓮子、蓮藕為主的各式餐點。賞完蓮花，也可再到白河蓮花產業文化資訊館，那裡可全程了解剝蓮子、製藕粉、蓮花茶的過程。

蓮花整株都有功用也都可食用，可說是極具價值的作物。
● 蓮花：可泡蓮花茶，清暑解熱和止血。
● 蓮蓬及蓮心：具清心、止血及降肝火等效用；蓮子心有清熱、安神、固精的作用外，還能降血壓，治高血壓、煩熱等症狀，大多使用於藥用。
● 蓮子：含有豐富的澱粉，蛋白質、多種維生素、醣類、銅錳等礦物質及荷葉鹼等成份，味甘澀性平和，有清新養神,補脾益腎和止血的效用。
● 蓮葉：含有維生素C及荷葉鹼的成份，經陰乾後有散瘀血防鬥瘡的效用。可做荷葉飯，乾品可開脾，增加元氣，鮮品有清暑解熱作用。
● 蓮藕：含維生素C、維生素B1、B2、蛋白質、胺基酸、醣類等成份，蓮藕性甘寒，故有涼血、散瘀血、甘溫益胃之功效。除可做蔬菜鮮食外，是高營養的蔬菜，亦可加工成蓮藕粉，供沖泡食用。
● 熟藕：性溫，有養胃滋陰之功效，藕結含有豐富的單寧酸，可做止血治療等症。
● 蓮鬚：有固精、止血等功效，生、炒皆可。

您有看過蓮葉大如圓盤的王蓮嗎？各區蓮田皆可看到這種帝王蓮，農民並以坐王蓮為號召，讓大朋友、小朋友親身體驗坐在蓮葉上的滋味。民眾不妨利用假日安排來趟白河賞蓮之旅，會有意想不到的驚奇等著您哦！

白河區還有許多景點可遊玩哦！您可安排到附近的關仔嶺，由於地質構造特殊，崖壁有天然氣冒出形成水火同源的奇特景象，熱愛泡湯的民眾還可親身體驗台灣五大溫泉之一的關仔嶺溫泉……

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