梅鄉中的梅香：梅問屋梅子元氣館

梅問屋位於阿里山下的梅山鄉，由1967年創立至今已有40餘年的生產外銷經驗，製梅採用日本職人的獨家技術，館內保有古早時期所用的器具以及製作方法展示，而在梅子的製造過程中，工作人員嚴格掌控梅子的鹽度、酸度、水份，須以科學的角度來調整才能貫徹絕不添加防腐劑的堅持。新鮮梅子經過清洗、脫鹽、調味等步驟後，需要進行日曬才能增加香氣與殺菌，並降低水份以達防腐作用。為了避免灰塵、蚊蟲靠近，梅問屋特地打造日曬屋，利用密閉空間隔絕外來物，既能保障食品的安全又能聚集太陽熱能加以利用。

把梅香帶回家──DIY醃梅活動

雖然民眾沒有機會體驗古早人實際的曬梅工作，但館方卻直接將曬梅場搬進展區中──民眾可戴上斗笠與袖套，在偌大的曬梅場照片前與梅乾們合影，也是另一種趣味呢。館方貼心另外策劃DIY活動，讓民眾有機會一起體驗如何將梅子去籽、醃漬。

梅問屋研發所有與「梅」相關的食品，不論是Q梅餅、梅醬、酸梅湯、梅酒，甚至有梅精軟糖，讓所有年齡層都能嘗到梅子的好處與美味，來到這裡，千萬別忘了多帶一點伴手禮給親朋好友喔。