梅乡中的梅香：梅问屋梅子元气馆

梅问屋位于阿里山下的梅山乡，由1967年创立至今已有40余年的生产外销经验，制梅采用日本职人的独家技术，馆内保有古早时期所用的器具以及制作方法展示，而在梅子的制造过程中，工作人员严格掌控梅子的盐度、酸度、水份，须以科学的角度来调整才能贯彻绝不添加防腐剂的坚持。新鲜梅子经过清洗、脱盐、调味等步骤后，需要进行日晒才能增加香气与杀菌，并降低水份以达防腐作用。为了避免灰尘、蚊虫靠近，梅问屋特地打造日晒屋，利用密闭空间隔绝外来物，既能保障食品的安全又能聚集太阳热能加以利用。

把梅香带回家──DIY腌梅活动

虽然民众没有机会体验古早人实际的晒梅工作，但馆方却直接将晒梅场搬进展区中──民众可戴上斗笠与袖套，在偌大的晒梅场照片前与梅干们合影，也是另一种趣味呢。馆方贴心另外策划DIY活动，让民众有机会一起体验如何将梅子去籽、腌渍。

梅问屋研发所有与「梅」相关的食品，不论是Q梅饼、梅酱、酸梅汤、梅酒，甚至有梅精软糖，让所有年龄层都能尝到梅子的好处与美味，来到这里，千万别忘了多带一点伴手礼给亲朋好友喔。