梅乡中的梅香:梅问屋梅子元气馆
梅问屋位于阿里山下的梅山乡,由1967年创立至今已有40余年的生产外销经验,制梅采用日本职人的独家技术,馆内保有古早时期所用的器具以及制作方法展示,而在梅子的制造过程中,工作人员严格掌控梅子的盐度、酸度、水份,须以科学的角度来调整才能贯彻绝不添加防腐剂的坚持。新鲜梅子经过清洗、脱盐、调味等步骤后,需要进行日晒才能增加香气与杀菌,并降低水份以达防腐作用。为了避免灰尘、蚊虫靠近,梅问屋特地打造日晒屋,利用密闭空间隔绝外来物,既能保障食品的安全又能聚集太阳热能加以利用。把梅香带回家──DIY腌梅活动
虽然民众没有机会体验古早人实际的晒梅工作,但馆方却直接将晒梅场搬进展区中──民众可戴上斗笠与袖套,在偌大的晒梅场照片前与梅干们合影,也是另一种趣味呢。馆方贴心另外策划DIY活动,让民众有机会一起体验如何将梅子去籽、腌渍。梅问屋研发所有与「梅」相关的食品,不论是Q梅饼、梅酱、酸梅汤、梅酒,甚至有梅精软糖,让所有年龄层都能尝到梅子的好处与美味,来到这里,千万别忘了多带一点伴手礼给亲朋好友喔。