江记豆腐乳文化馆

景点类别: 观光工厂 人气指数:7481
江记豆腐乳文化馆 摄影:桃園市政府觀光局 提供

江记豆腐乳文化馆
摄影:桃園市政府觀光局 提供

江记豆腐乳文化馆 摄影:桃園市政府觀光局 提供

江记豆腐乳文化馆
摄影:桃園市政府觀光局 提供

江记豆腐乳文化馆 摄影:桃園市政府觀光局 提供

江记豆腐乳文化馆
摄影:桃園市政府觀光局 提供

江记豆腐乳文化馆<br/> 摄影:桃園市政府觀光局 提供
江记豆腐乳文化馆<br/> 摄影:桃園市政府觀光局 提供
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江记豆腐乳文化馆

小小一罐豆腐乳,乘载了相当多人的记忆中不可或缺的美好滋味。豆腐乳的历史长远,甚至可追朔至魏朝,古籍中明文记载了生产技术,而至明代已开始大量制造。经营四十多年的新蓬莱食品股份有限公司,创办人江凤声一路打拚以来,产量由区区一百多罐的家庭式规模,逐渐扩张、拓展为目前上千坪的厂区,并引进先进的豆腐制造机械,提升自身食品安全卫生及研发能力。

馆中陈列了许多豆腐乳传统制作的流程,其流程繁琐,又是盐渍又是日晒,而现代化的作业流程大大缩短了人力与时间,由自动化机械将黄豆、糙米浸泡清洗后蒸煮,待凝固后切割为一块块豆腐,再进入装填程序。

亲手酿造豆腐乳

除了常见的豆腐乳口味,馆内展示了玲郎满目、各式各样的豆腐乳口味,包括红曲豆腐乳、芋头豆腐乳、凤梨豆腐乳等等,光看样品就让人食指大动!豆腐乳以外,最新研发的食品则是豆腐乳佐酱,不仅可沾、可拌也可煮,多种用法令人眼睛一亮。

这么美味又有充满回忆的味道,当然可以由你亲手酿造。预先报名后,馆方会为每人准备所有材料及瓶罐,民众只需仔细聆听工作人员的教学,一步一步做,大家都可以做出好吃的豆腐乳喔!当然,如果等不及三个月的酿造时间,也可以掏腰包,买下喜爱的豆腐乳们回家大快朵颐一番。
采预约制:
● 接受20~40人之团体(若人数不足可先去电询问并团)
● 请至少于参观前一星期预约,并接受三个月前之预约
● 联络时间:周一至周五08:00~12:00、13:00~17:00
● 联络电话:03-4986018 #102 ro #103
● 线上预约:http://bit.ly/2RDGTMQ
旅游王编辑组

景观特色:

文化馆成立源自于江常涵董事长对家族情感与豆腐乳的美味回忆。历经一甲子的岁月,记录著对豆腐乳的牵绊,让大众在品尝和参观的同时,亦能感受所坚持的陈酿美味和文化的传承。

建议停留时间:

60分钟

营业(开放)时间:

周一至周五 09:00-16:00 (周六、日及国定假日休馆)
※春节休馆时间依馆方公告

提供活动:

导览 + DIY 豆腐乳,约2小时

费用简介:

基本低消50元,可抵厂内消费。
※DIY豆腐乳费用每份100元、豆浆霜淇淋35元/只、豆浆30元/杯

◎以上费用仅提供参考,请以现场公告为准,不另行通知!

停车场:

馆内设有停车场。

交通信息:

【大众运输】
自中坜火车站搭乘[5082]公车,至黄厝站下车后步行约4分钟即可抵达。

【自行开车】
走国道二号于大竹交流道下→往青埔方向,走领航北路二段→右转环溪三街,直行约2000公尺→左转月眉路,约450公尺即可抵达。

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