黑桥牌香肠博物馆─坚持好心肠做好香肠

有「台湾香肠之父」之称的陈文辉先生用创意结合事业，打造出正港的台湾味香肠。50年代，台湾物资缺乏，肉类属于珍贵食品，为了利于保存及方便食用，市面上仅有中式腊肠的存在，腊肠口感干扁及重咸，无法深得所有人的青睐。初期黑桥牌以制造贩售肉松为主，产品仅适合当零食吃，由于销售量一直无法有所突破，陈文辉先生著手研究改良市面上的干咸腊肠。他运用当日新鲜现宰猪肉腌制产品，锁住肉汁，在调味上稍做改变，研发出现今香甜的台式香肠。由于台式香肠口感多汁饱嘴，口味独特，在当地府城一炮而红、声名大噪。店面设立于台南府城五条港区乌桥仔地，”黑桥牌”因此得名。发展至今，黑桥牌旗下有许多肉类加工的相关产品，香肠仍最广为人知、红遍海外。

黑桥牌香肠博物馆─窥探香肠究竟

想知道「香肠的一生」吗？想了解台式香肠是诞生在何种环境下吗?博物馆针对经典产品「香肠」为主题将台湾猪肉养殖与加工产品作介绍，再延伸到「德意厨房」欧洲香肠为题材作生动的展示，工厂设有参观走道可一窥香肠的制作过程。黑桥牌食品传承传统工艺，经过不断的测试，在制造上将传统与现代化科技作结合，在品质上坚持”只求进化，不许退步”的精神。于2012年设立香肠博物馆，以透明化的生产技术，在顾客的监督下，维持食品的初衷。博物馆设立历史文化区，让您仿佛身历其境，非常适合亲子同乐。

黑桥牌香肠博物馆─楼层介绍

一楼商店区
专卖区贩卖各式猪只相关产品，此区贩售众多的食品礼盒及怀旧复古的零食，让您送礼、自用两皆宜。商品则是结合创意的概念，让您在逛街的同时感受惊奇的所在。热食区则贩卖各式现烤香肠、德国猪脚、香肠肉包等其他相关餐点；附设有游憩区供孩童玩乐。

二楼香肠文化展区
此区让您透视「香肠的一生」，从猪的挑选、腌制的配料到成品，让您看透黑桥牌食品在制造过程中的坚持及专业；不只仅限于台湾！博物馆内也展示香肠在世界各地的发展，让你对香肠的认知接上世界的轨道。拥有国际观的香肠知识，您也可以成为正港的香肠达人。

三楼历史文化展区
来到此区，仿佛搭乘时光机器回到50年代的台南，为您重现的是海安路207号的复古街道和以一比一的比例打造当年创办人陈文辉先生的工作室，让身历其境的您在这大玩角色扮演，并拍照留影。在怀念孩童时代的同时，也能向孩子传述您当年的英雄事迹。