屏东酒厂创于民国十二年八月，原址在屏东市区，七十七年迁到内埔工业区，占地约二十公顷。

屏东酒厂主要生产米酒、米酒头、稻香酒、稻香料理米酒、大武醇、年产酒量共约六百万打。该厂是公卖局生产米酒最多的酒厂，以前以玻璃瓶装米酒，八十九年起改换宝特瓶装米酒。屏东酒厂研发生产的大武醇，精选高粱、小麦原料、撷取大武山下优良水质制造，采液态发酵法酿制、经多次蒸馏，精心调制而成的白酒，连续获得一九九八起连续３年获世界烟酒评鉴会（Ｍonde Ｓeletion）优良酒类金质奖。

屏东酒厂厂区有翠绿草原与植栽，环境十分清幽，配合政府推动产业观光，酒厂著手规划米酒博物馆，开放民众参观，民众可到内埔酒厂探索米酒类酒品生产过程，以及米酒料理各项用途相关知识。