丸庄酱油─百年陈酿的好味道

西螺因地理位置的关系，拥有得天独厚的清新空气和甘甜水质，发迹于此的「丸庄酱油」距今已有百年的历史。最初只是扛著多次实验研发的自酿荫油到处叫卖，远远就能够听到想要购买荫油的顾客。用心坚持及口碑相传的好味道，经过百年的历练，在西螺一带上小有名气，也因为老板坚持用手工酿造法来制作，以保存它的特殊风味，丸庄贩售的荫油产品皆散发著一股浓郁的豆香。为了传承古老的酱油文化及发扬台湾传统酿制技术，丸庄酱油将已停用的工厂结合观光成立了全台湾第一座以酱油为主题的观光工厂，希望借由观光导览让民众能更了解黑豆荫油的酿制过程。

丸庄酱油博物馆馆展介绍

「丸庄酱油博物馆」座落于西螺老街上，门口吊著大大的酱油模型，很难让人不注意到。一进门为丸庄酱油的贩卖店铺，贩售各种丸庄酿造的荫油产品，也展示传统放置柴米油盐的器具。往店铺深处走，能看到博物馆的入口，博物馆内设有简报室，介绍丸庄酱油的过去与未来，摆设传统酿制的器具，如：和人一般高的酿制木桶、用竹编制而成的黑豆制曲器具、老旧的酱油封罐器等等，竹编里头摆放著真正豆曲让游客观赏，墙上则详细解说黑豆荫油及黄豆荫油的制造方法。来到酱油博物馆的二楼，可以看见以前丸庄酱油研发产品的实验室和生活空间，有许多传统家具展示，让大朋友在参观的过程中，能回忆起童年的美好时光。设有DIY壶底荫鼓体验，使游客能亲手做做看，完成荫油的酿制，成品还能带回家享用。下次来西螺逛老街，除了吃吃喝喝，别忘了来到丸庄博物馆一窥传承百年的好味道。