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上海本幫菜

上海本幫菜又稱為上海菜,融合上海家常菜的口味,結合了大眾化的原則,吸取了蘇、浙、皖的烹飪特色,著重在香、脆、鮮、嫩的口感上,卻又不失營養的成分,早期的口味較重,特色為醬油和冰糖放得多,現在上海人口味較清淡,在吸取其他地方菜餚特色時,也保持了本幫菜傳統的精髓,並兼顧了視覺上的觀感,成就了今日上海本幫菜的獨特美味。

筍乾千層肉
筍乾千層肉
圖片提供 / 余燕鳳

本幫菜、杭州菜、川菜、粵菜 上海人家通通給你!

上海人家位於上海市中心雲南中路41號,鄰近人民廣場,附近有地鐵人民廣場站,亦有購物中心及圖書館,交通方便,雖處於繁華地區,但店外招牌簡潔不華麗,內部裝潢典雅大方,充分表現出傳統中上海人的精神。

卓別林曾經擁有的上海早晨,邀您一同體驗

想帶朋友體驗上海菜,曾獲《週末話報》2006年度最佳上海餐廳--”上海早晨”絕對是不容錯過的選擇。舊時為旅館,發明大王愛因斯坦及喜劇大師卓別林都曾經入住。目前開設兩間分店,店內有著挑高的設計,典雅的佈置,從復古的地磚、牆上的老照片與老家具,到天花板的吊燈,都帶著老上海的餘韻。中西合璧的菜色,中英對照的菜單,圓桌與方桌的和諧擺設,並設有包廂,吸引許多中外商業人士來此宴客聚會,也有不少家庭喜歡在此親有相聚暢談。

上海老街老飯店,味道正宗又獨到

上海老飯店是由上海人張煥英所開設,原名為「榮順館」,之後改名為老飯店,有“品味源頭上海菜,駐足百年老飯店”之美譽。上海老飯店處於豫園商業旅遊區內,集餐飲、住宿、娛樂、商務於一體,外觀的飛簷翹角呈現出中國風的建築特色,夜晚時屋簷閃爍,使老飯店更加醒目,店內以紅木桌椅配上富有中國風的掛飾,呈現出中國喜氣,豪華大方又不失典雅,傳統與雅緻的結合,可以說是上海老飯店的特有風格。適合各樣的聚會、宴客朋友聚餐等大型聚會,都是大方氣派的選擇。

上海大亨杜月笙住所,快到大公館享用氣勢非凡的一餐吧!

大公館又稱『杜公館』,為當初上海大亨-杜月笙手下承包「航空彩票」獲得暴利後,買下大公館獻給杜月笙。走進大公館會先經過有80年歷史的花園,洋房中一樓為酒吧,有雪茄吧與陽光屋,屋內整體裝飾以深色為基調,天花板上線條編織的圖案隨著古老的吊燈起舞,花香清淡地瀰漫在空氣中,舊上海的氛圍更深刻了。溫暖的陽光灑在屋內屋外,坐在清爽的藤椅上,享受用餐的浪漫氣氛,亦不失豪華級氣派。

磚牆及石庫門,老上海弄堂菜館讓本幫菜更道地!

老上海弄堂菜館,是個有趣的、令人注意的名子,弄堂在上海俗稱”里弄”,類似北京胡同的住所,菜館以舊時的巷弄命名,光看到招牌就感受到到老上海的味道。外觀看上去是老舊的磚牆及石庫門,但店內經過精緻的裝修後,以紅色椅子及暖黃色的燈光,將室內蘊釀出溫暖的氣氛,展現出中國傳統的喜氣而不俗氣。餐廳空間寬敞,最大的圓桌可容納16個人,適合家庭聚餐或朋友茶敘。

在老夜上海享用大戶人家的一餐,體驗低調的華麗感

在上海林立的高樓中,老夜上海餐廳也佇立其中,外觀風格並不是現代摩登建築,而是富有濃厚的舊時上海風格,營業時間是24小時,隨時都可以體會到上海的古色古香。老夜上海的入口較窄,門口一幅題詞點出了店家以”老”著名的特色,到了店內,兩層樓的挑高設計讓人驚訝,乍看之下像似典雅的舊教堂,老上海的音樂加上簡約的佈置,在環繞的每根柱子上,掛上了舊時上海美女的畫像,在雅致的氣氛中,點綴出舊時夜上海低調的華麗。中西結合的餐桌椅組,使餐廳在懷舊中巧妙融合西式風味,像是在提醒老上海也不忘跟著新時代往前走。

上海精緻本幫菜,盡在老洋房花園飯店

老洋房花園飯店,因為是上海大亨杜月笙曾經的住所而聞名,建築已經有點兒老舊,位於上海盧灣區紹興路上,自車站開車須五分鐘,附近環境清幽,進門就是洋式花園及涓涓流水,一棟白色洋房優雅的佇立在花園中,外觀看來古典大方,陽光從落地窗照進室內的木質地板,歐式吊扇的吹撫,更增添了幾分溫暖情懷,柔和的燈光帶著淡淡浪漫氣氛,走在這裡木頭發出的喀喀聲,就像時空回到了30年代一般,充滿古意。維持著洋房舊有的格局,客廳成為飯店大廳,而各個臥室則成了包廂,雖有所改變,但所散發出的感覺依然是”老上海”,菜色亦是如此,情侶約會及親友敘舊都合宜。

利苑酒樓—高級美食、家常小吃這裡都有!

利苑酒樓位於上海淮海中路上,交通方便,餐廳內燈光明亮,空間寬敞,杏黃色的桌巾搭配貴氣的暗色地毯,營造出高雅的用餐空間,翻開以精緻的緞面包覆的菜單,各式的潮汕名餚讓人目不暇給,酒水單上有雙龍戲珠的圖騰,突顯店家的用心。利苑酒樓並設有包廂及停車場,是在上海假日時親朋好友聚餐的好去處。

料多味美價格實在,保羅酒樓上海超人氣!

保羅酒樓顯少被國外媒體報導,但卻是上海人盡皆知的道地美食餐廳,備受喜愛的原因就是”菜做得地道價格又實惠”。老闆是自行修車手起家,當初開張保羅酒樓時,店內只有四張桌台,做出名聲後,經過15多年的歷練,如今保羅酒樓已經是擁有三層樓500多個座位的上海大餐館,人氣仍然不減,想要前往一嚐本幫美食一定要記得先訂位付訂金,以免向隅。門面看似不起眼的保羅酒樓,廳內有寬敞的面積,溫暖的黃色燈光,上海平民化的感覺使用餐的氣氛更加和諧熱絡。

在官員的歐式花園洋房用餐,體驗貴婦般的絕頂享受!

席家花園總店為一棟兩層樓的歐式花園洋房,曾經是國民黨政府上海中央銀行總裁席德懿的府邸,因此名為”席家花園”。花園內,香樟與梧桐掩映,二樓的露天陽台,更帶出了浪漫的歐式情調。踏進屋內的那一剎那,隨即被室內的優雅所吸引,整齊有致的餐巾,歐式的簡約風格,用餐的環境格外高雅。隨著店內的掛畫往樓上走,還設有不同景色的包廂,平日顧客皆為附近上班族,而假日較多家庭聚餐在此,享受愜意的天倫之樂。

穿越時空的好味道~梅龍鎮酒家

梅龍鎮酒家創建於1938年,距今已七十年的歷史,曾是上海文化藝術界的名人聚會佳地,如今已成為一家享譽海內外著名的上海酒家。梅龍鎮酒家的外觀格外氣派,四根柱子上頂立著” 梅龍鎮酒家”匾額,氣宇軒昂。內部則是氣勢萬鈞的內廳,除了挑高的設計外,傳統中國風的裝潢就像古裝劇內的皇宮,入內用餐就好像穿越時空來到了老上海。外觀格外高級,美食一樣是老少咸宜的好口味,顧客至上的服務態度,成為許多上海華僑品嚐家鄉味道的最佳餐館。

中西的微妙融合—上海荷軒酒店

荷軒酒店位於上海鐵軌一號線陝西南路站淮海中路口,步行約六分鐘,就可看到一間古意盎然的酒店,清新樸實的外觀,古色古香。店內光線明亮,各式巧妙的雕工刻劃著遊龍戲鳳的古董,義大利餐椅上刻畫素雅的荷花,點綴著室內的潔白明亮,二樓有六間不同大小的包廂,大至可容納到16人的包廂,寬敞及多種的包廂,提供家庭聚會及商務宴客使用,是各種聚會用餐的好地方。

茂名南路福瑞園,給你本幫菜新口感!

上海茂名南路上,林立許多上海菜及本幫菜色的餐廳,福瑞園以簡單的裝潢巧妙突顯出與其他餐廳的不同,道地的上海本幫菜色,若是不想再單以紅燒肉為主,吃膩了一樣的本幫菜色,想要尋求與眾不同的口感,就到福瑞園吧!福瑞園門口備有停車場,開車前往是方便的選擇。

中國美味與韻味,嚐鮮看戲就在鮮牆房

鮮牆房,是個獨特的名子。鮮,是指新鮮的原料經烹調後,美味的香氛;牆,是指香濃的氣味滲入牆磚中;房,是指雅致的廳內格局,使人耳目一新,可見店家對於自家料理的美味有絕對的自信呢,飄送的香味連牆都熏香了!

鮮牆房位於上海鬧區中,百年的德式的建築依然屹立不搖,牆抵擋了外界的紛擾,使餐廳內的環境優雅寧靜,美食鮮的徹底,廳內清明風格的佈置,頗具中國的大紅喜氣但不落俗氣,精緻的陶製餐具醞釀了優雅的進餐氣氛,大方氣派的擺設,適合宴請、朋友聚會及家人聚餐。

蘇浙匯—華麗歐洲外衣包裹著傳統中國美味文化

蘇浙匯的風格融合了中國美食文化與歐洲建築藝術,分店遍及上海及北京各地,歐洲建築及裝潢是他們主要的調性,但依然呈現出每家餐廳不同的現代風格特色,華麗的風格使人印象深刻。餐廳整體古典雅致,廳內備有獨立的用餐空間的包廂,並備有停車場,交通更加便利,吸引了不少中外的遊客前往用餐,並同時擁有一場上海美食與文化交流的饗宴。