屏東酒廠創於民國十二年八月，原址在屏東市區，七十七年遷到內埔工業區，佔地約二十公頃。

屏東酒廠主要生產米酒、米酒頭、稻香酒、稻香料理米酒、大武醇、年產酒量共約六百萬打。該廠是公賣局生產米酒最多的酒廠，以前以玻璃瓶裝米酒，八十九年起改換寶特瓶裝米酒。屏東酒廠研發生產的大武醇，精選高粱、小麥原料、擷取大武山下優良水質製造，採液態發酵法釀製、經多次蒸餾，精心調製而成的白酒，連續獲得一九九八起連續３年獲世界菸酒評鑑會（Ｍonde Ｓeletion）優良酒類金質獎。

屏東酒廠廠區有翠綠草原與植栽，環境十分清幽，配合政府推動產業觀光，酒廠著手規劃米酒博物館，開放民眾參觀，民眾可到內埔酒廠探索米酒類酒品生產過程，以及米酒料理各項用途相關知識。