在阿姆斯特丹不用擔心沒什麼美食可以享用，這裡充滿各式餐廳，除了傳統道地的荷蘭菜之外、各國美食與阿姆斯特丹處處可見的酒吧及咖啡館，都是欲體驗荷蘭人生活樂趣的旅客，必造訪之處！

煎餅(Pannekoek)
荷蘭薄煎餅是荷蘭最普遍的傳統食物，經濟實惠、口味多變且深受歡迎。荷蘭煎餅有點類似台灣的蛋餅或可麗餅皮，直徑約30公分，從鹹口味的培根、起司、火腿，到甜味的水果、巧克力、楓糖、蘋果及鳳梨，還有墨西哥、印尼口味。阿姆斯特丹美食之旅第一站，就屬荷蘭煎餅!
當地相當普遍的「荷蘭焦糖煎餅」，據說已有超過100年的歷史。直接當餅乾吃的話，味道對有些人來說可能太甜，傳統的食用法是將煎餅像杯蓋般放在茶杯上，用飲料的溫度軟化焦糖與餅乾，適合搭配牛奶或茶一同享用。

炸肉餅kroket
荷蘭的炸肉餅有點像可樂餅。細長棒狀的外型，以馬鈴薯及肉餡混合後油炸而成外焦內嫩的口感，是荷蘭傳統的特色小吃。
荷蘭炸肉餅的口味眾多，有牛肉餅、雞肉餅、牛豬混合的炸肉球、肉類、蔬菜加蛋、乳酪春捲及帶有殖民色彩的印尼沙嗲餅等。想吃炸肉餅，在阿姆斯特丹有許多名為「Febo」的速食連鎖店，店中食物擺放在玻璃方格販賣機中，由後方的廚房做好後立刻放入格子裡，顧客只要投幣就可以將食物帶走，方便又便宜！

生鯡魚(Herring)
生鯡魚是道地的荷蘭美味，當地人喜歡只用鹽巴醃漬加上洋蔥的單純口感，而不加以油煎或燒烤。鯡魚肉質鮮嫩，骨頭軟、腥味不重，富含維他命D及鈣質。荷蘭人吃鯡魚習慣整隻生吞(鯡魚體積並不大)，一般旅客亦可請老闆切片再慢慢品嘗！

乳酪
荷蘭從13世紀起開始出口乳酪(荷蘭語:Kaas)，每年40萬噸的出口量高居世界第一，著名的產地為愛登(Edam)、高達(Gauda)、萊登(Leiden)與菲仕蘭(Friesland)。乳酪擺得越久，成熟度越高，從年輕到成熟可分五個等級：Jonge、Jong Belegen、Belegen、Zeer Belegen與Oude。每年的4月中到9月中旬，在荷蘭最著名的乳酪交易市場阿克馬(Alkmaar)，可以看到最傳統的乳酪交易狀態和有趣的古老技藝表演。

艾登乳酪(Edam)
具有北荷蘭牧草風的愛登乳酪，圓球形的外皮有一層紅蠟，由低脂牛奶做成。每年7~8月的艾登乳酪市集，是相當有趣的水上交易市場。

高達乳酪(Gouda)
佔全國60%產量的高達乳酪，由全脂乳製成，外觀呈圓餅狀。高達乳酪市場在每年夏季6~8月的每周四舉行。

萊登乳酪
萊登乳酪的特色是加有小茴香與香芹種子，帶有濃厚的香料味。

菲仕蘭乳酪
菲仕蘭發達的酪農業，生產出高品質的乳酪。特色是加有丁香與小茴香，成熟度高。

酒類
荷蘭除了是世界最大的花卉輸出國、乳酪輸出國，也是重要的啤酒出口國，全球外銷量最大的海尼根啤酒(Heineken)即產於此。
琴酒(Jenever)也發源於荷蘭。琴酒以穀物為原料發酵蒸餾，並增添杜松子的果實調味(故有時也稱為杜松子酒)，最初用於醫療，酒精濃度高達35%以上，是雞尾酒六大基酒之一。荷蘭琴酒(Dutch Gin)，至今仍維持400年前古典風味，在釀製時添加多種香料，口味甘甜芳香，與啤酒一樣在全球廣受好評。

荷蘭印尼菜Rijsttafel
從舊殖民地印尼傳來的印尼料理，據說這是生性節儉的荷蘭人利用前一天剩菜，創造出20種以上小盤菜的獨特吃法，叫「Rijsttafel」。